On commence à l’entendre un peu partout : l’eau est en passe de devenir très vite la nouvelle denrée rare, de manière bien plus sensible que le pétrole (qui ne se boit pas merci). Il faut dire que nos modes de vie occidentaux ne la rationnent pas, et que les pays émergents voudront probablement le même confort que nous.
C’est vrai qu’on a tendance à souiller l’eau de manière irraisonnée, ce qui demande un retraitement coûteux et pas toujours possible (allez retraiter l’ensemble des nappes phréatiques et des rivières polluées par les pesticides et autres engrais). Par ailleurs, notre régime carnivore demande énormément d’eau : l’élevage industriel nécessite d’immenses surfaces de céréales pour nourrir les bêtes, il faut donc au moins dix fois plus d’eau pour obtenir un steak qu’un poireau.
Pour élargir le sujet, sachez que l’alimentation carnée cache bien d’autres inconvénients : beaucoup plus voraces en énergie, en place et en eau que des cultures "directes", les élevages industriels sont également sources de grosses pollutions. Les défécations des porcs, des bovins, et même des thons sont réputées pour saturer le sol (ou l’océan) en nitrates et autres mauvaises surprises. Nos propres WC de carnivores sont évidemment source de ces même pollutions...
Concernant les élevages des poissons, ils pourraient présenter une solution pérenne pour éviter le pillage de nos océans, et une alternative à la bataille des quotas de pêche (défendus par les écologistes et les scientifiques, combattus par les professionnels dont le revenu est mis en danger). Encore faudrait-il trouver des sites adéquats, et bannir les élevages intensifs de milliers de tonnes au m3, avec gavage aux antibiotiques et colorants, pour développer plutôt des élevages artisanaux.
Au final, il faudra certainement modifier notre alimentation, y réintroduire de la verdure au lieu de manger de la viande deux fois par jour. Je vous assure qu’une soupe de potiron ou un plat de riz bien parfumé valent toutes les escalopes du monde.
A lire sur le sujet :
des liens vers des articles sur les bienfaits de l’élevage et de l’agriculture bio dans les archives du MDRGF
un article de La Tribune sur la pénurie d’eau qui nous pend au nez.
j’en rajoute une couche en vous indiquant l’article suivant sur Echo-Actu : il est bien plus "rentable" pour l’environnement de devenir végétarien que de rouler en voiture "propre"...
